Компонент, получивший народное название «мясной клей», способен соединять неродственные пищевые белки, сокращая цикл производства в 10 раз и таким образом снижая издержки.

В пресс-службе Роспотребнадзора сообщили, что за 2023 год было зафиксировано 25 случаев использования данной добавки, что в два раза больше, чем в 2022 году. А за первое полугодие 2024 года, согласно реестру проверок, проводимых Генпрокуратурой, уже зарегистрировано 28 случаев.

Согласно действующему законодательству микробная трансглютаминаза не входит в список разрешенных пищевых добавок для производства. Недобросовестные производители используют этот фермент при изготовлении сыров, йогуртов, творога и мясной продукции для увеличения массы продукта на 25% за счет удержания влаги, а также для соединения животных и растительных белков.

Ранее Delta.News рассказывал, что власти Петербурга поднимут цены на школьное питание с 1 сентября 2024 года.

Для младшеклассников (1-4 классы) завтрак будет стоить 104,4 рубля, обед – 156,5 рубля, а комплексный обед — 260,9 рубля. Для средних и старших классов ценник будет выше: завтрак – 122,7 рубля, обед – 184,1 рубля, комплексный обед – 306,8 рубля.